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I PRODOTTI DI AZZATO TARTUFI

 

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ANALISI PRELIMINARE

La fase più importante prima di impiantare una tartufaia è analizzare una serie di fattori dai quali dipenderà il successo dell’impianto.

Occorre valutare l’idoneità pedoclimatica del luogo scelto per individuare la combinazione della  specie simbionte e del tartufo più idoneo da coltivare.

  • Analisi climatiche: temperature e precipitazioni.

  • Analisi orografiche: altitudine, esposizione ed inclinazione.

  • Analisi chimico-fisico del terreno: granulometria, pH, calcare totale ed attivo, e sostanza organica.

  • Vocazionalità del sito: accertarsi se in vicinanza del terreno scelto si hanno produzioni di specie di tartufo.

Da queste informazioni viene valutata la potenzialità tartufigena del terreno scelto e di conseguenza viene scelta la combinazione pianta simbonte – tartufo da coltivare. A questo punto si procede alla progettazione dell’impianto affidata a personale tecnico specializzato nel settore della tartuficoltura.